냉동밥
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밥 보관법생활정보 2023. 8. 12. 00:09
여름이라 전력사용량이 늘어 전기세가 걱정되신다면 전기밥솥의 밥을 보온상태가 아닌 냉동보관하면 어떨까요? 밥은 냉장 보관하면 밥의 성분인 전분이 점점 상하기 시작한다. 가장 좋은 방법은 밥의 열기가 다 식지 않고 조금 남아 있을 때, 랩에 싸서 냉동실에 보관하는 것이다. 밥에 포함된 전분은 5℃ 이하의 저온에 두면 딱딱한 상태로 변화한다. 가정용 냉장고의 냉장실 온도는 평균 2~6℃라서 냉장 대신 냉동 보관할 것을 권하고 있다. 밥을 냉동할 때, 아래의 방법을 추천한다: 밥을 냉동하기 전 적당한 양으로 소분하여 납작하게 눌러 랩으로 감싸라. 밥의 열기기 다 식기 전에 냉동실에 넣는 게 좋다. 밥이 완전히 식으면 전분이 상하기 시작하니, 그전에 냉동실에 넣을 적당한 타이밍을 맞추는 게 밥맛을 살리는 비결이다..